中国江西省武山において純粋保存・飼育している原種烏骨鶏を乾燥粉末化したものです。

　中国江西省武山地方は烏骨鶏発祥の地ととして知られ、武山（標高500メートル）中腹の社歴1400年の烏骨鶏神社には創生の女神を祀り、ここで湧出する泉は神泉として山麓の国営武山鶏場に導かれ飼育に使われています。「本草綱目」には「虚弱を補う」と記され、古来女性の美容・強壮・婦人病に特効があるため女性の常備薬として用いられ、薬膳料理にも珍重されてきました。最近は抗酸化食品としても注目され動脈硬化・高血圧・糖尿病対策にも使用されています。